Продукти: Сладкарски добавки

Информация

Сода бикарбонат, известна още като натриев бикарбонат, натриев хидрогенкарбонат или просто сода за хляб е незаменим продукт, използван като набухвател в кулинарията. При реакция с други вещества, отделя мехурчета въглероден диоксид – същинската причина за набухването на кексове, сладкиши, някои видове хляб и питки, както и други тестени изделия.

Информация

Амониевият бикарбонат (амонячна сода) се използва в пекарството и сладкарството за набъбване и бухване на тестени изделия, тъй като при високата температура на печенето се разпада на газове, които образуват шупли в тестото. Докато се пекат сладките, приготвени с амонячна сода, в кухнята се разнася миризма на амоняк, която след печенето изчезва.

Информация

Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на кората на тропическото лаврово дърво. Канелата се използва най-вече в сладкарството, като се добавя към десерти, сладки питиета, конфитюри и сладка. Канелата притежава укрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет, възбужда апетита, спомага за храносмилането и има тонизиращо действие.

Информация

Желатинът е вещество от животински произход в прахообразна форма на ситни гранули, което е лесно разтворимо във вода. Освен широката му употреба в сладкарството, желатинът се използва и във винарството, козметиката, фармацевтиката и др.

Информация

Лимонената киселина е бяло кристално вещество с кисел вкус, лесно разтворима във вода. Извлича се от цитрусовите плодове, главно от лимоните, в които тя е най-концентрирана. Използва се за ароматизиране и консервиране на домашни сокове, сладка и конфитюри, обогатява вкуса и стабилизира цветовете на плодовете.

Proudly powered by WordPress