Продукти: Сухи листни подправки

Информация

Целината е тревисто двугодишно растение от семейството на магданоза. Има набраздени, лъскави, тъмнозелени и пересто-нарязани листа. В кулинарията се използват както листата, така и корена при направата на туршии. Може да се използва за придаване на вкусен аромат на бобената яхния и чорба, както и на картофена или борш.

Информация

Босилекът, известен още като „царска билка“, е едногодишно тревисто растение. Листата му са яйцевидно-продълговати с дълги дръжки и заострени в края. Цветовете са предимно бели, много рядко лилаво-бели или червени. Според българската народна медицина, сок от пресните листа на босилека се използва при трудно заздравяващи рани. В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня (спагети, макарони, пица), подправка за печени говежди и птичи меса. От него се приготвя прочутия италиански сос песто. Отлично подхожда на всякакви доматени сосове.

Информация

Чубрицата е най-традиционната подправка в Българската кухня. Тя e от семейство Устноцветни, растящи в топлите умерени райони на Северното полукълбо. У нас тя се отглежда още от ранното Средновековие като кухненска подправка и лечебно средство. В кулинарията се използва цялата надземна част – не само заради аромата и, а и защото прави ястията лесносмилаеми. Тъкмо заради това е толкова подходяща за чорбите и яхниите от бобови растения и за блюдата с овнешко и агнешко месо. Подхожда добре и на ястия от зеле, картофени супи и варена риба.

Информация

Джодженът е тревисто многогодишно растениеЛистата му се използват в супи, чорби и яхнии от зрял боб, при приготвяне на пюрета от спанак, при яхнии от агнешко, овче и пилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено свинско или телешко. Поради специфичния си и силен аромат трябва внимателно да се съчетава с други подправки, защото може да ги „потисне“.

Информация

Дафиновите листа са листата на вечно зеленото Лаврово дърво. На височина достига до 12 метра, но често остава по-ниско и е като храст. Дафиновите листа се използват в готварството пресни или сушени. При направата на туршии ,консерви от риба, ястия от дивечово месо.

Proudly powered by WordPress