Благодарение на своя нежен и освежаващ аромат, ванилията се смята за една от най-фините и приятни подправки. Ванилията като подправка се използва предимно в сладкарската промишленост, като ароматът й е изключително подходящ за кремове, сладоледи, бисквити, бонбони.